Sopa fría de papas con puerro (vichyssoise)
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente 1 taza
Calories 233
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 3 g | |
| Sodio | 155 mg | |
| Colesterol | 5 mg | |
| Fibra alimentaria | 3 g | |
| Calcio | 297 mg | |
| Potasio | 847 mg | |
| Proteína | 10 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Con su suave y dulce sabor a cebolla, el puerro es ideal para esta sopa.
Ingredients
(6 porciones)- 4 puerros (las partes blancas con un poco de verde).
- 1 cebolla mediana.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 4 papas medianas, peladas y en rodajas finas.
- 4 tazas de caldo de pollo sin sal.
- 1/4 de cucharadita de macis molido.
- 2 tazas de leche descremada evaporada, fría.
- 6 cucharadas de cebolleta picada.
- Pimienta negra molida, al gusto.
Directions
- En una licuadora o procesador de alimentos, procese los puerros y la cebolla hasta que queden bien picados.
- En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada los puerros y la cebolla picados. Saltee hasta que estén tiernos y transparentes (sin dorar), entre 5 y 7 minutos. Añada las papas, el caldo de pollo y la macis. Cocine a fuego medio hasta que las papas estén tiernas.
- Vierta la mezcla en una licuadora o un procesador de alimentos. Licúe hasta lograr una consistencia homogénea. Vierta la mezcla en un tazón grande y llévela al refrigerador.
- Antes de servir, añada la leche evaporada. Sirva en tazones. Cubra cada tazón con 1 cucharada de cebolleta y pimienta al gusto. Sirva frío.
Last Updated: October 20th, 2026