Ensalada de filete de falda a la parrilla con vinagreta de maíz (elote) tostado
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente 2 1/2 tazas de ensalada con 2 onzas (55 g) de filete a la parrilla
Calories 295
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 9 g | |
| Sodio | 249 mg | |
| Colesterol | 36 mg | |
| Fibra alimentaria | 9 g | |
| Proteína | 21 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta ensalada de cena a la parrilla está llena de deliciosos sabores veraniegos.
Ingredients
(6 porciones)- 3 tazas de granos de maíz (elote) fresco (cortados de 4 o 5 mazorcas de maíz) o granos de maíz congelados, descongelados
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 de taza de cilantro (coriandro) fresco picado
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano deshidratado
- 1/4 de cucharadita de pimiento rojo en hojuelas
- 3/4 de libra (12 onzas [340 g]) de filete de falda
- 1 cabeza grande de lechuga romana, sin tallo y cortada en trozos pequeños (6 tazas aproximadamente)
- 4 tazas de tomates cherri, cortados por la mitad
- 3/4 de taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 1/2 taza de frijoles negros cocidos, sin sal agregada
Directions
- Coloque una sartén antiadherente grande y seca de hierro fundido o pesada a fuego medio-alto. Añada el maíz (elote) y cocine, revuelva seguido hasta que el maíz comience a dorarse, entre 4 y 5 minutos. Retire del fuego y déjelo a un lado.
- En un procesador de alimentos, mezcle el agua, el jugo de lima, el pimiento y 1 taza de maíz (elote) tostado. Procese hasta obtener un puré. Añada el aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y el cilantro. Procese hasta que se mezcle. Reserve la vinagreta.
- Prepare el fuego en una parrilla a carbón o caliente una parrilla a gas o un asador (parrilla). Lejos de la fuente de calor, cubra ligeramente la parrilla o la asadera con aceite de cocina en espray. Coloque la asadera a una distancia de 4 a 6 pulgadas (de 10 a 15 cm) de la fuente de calor.
- En un tazón pequeño, mezcle el comino, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la 1/4 cucharadita de sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta negra restantes. Frote en ambos lados del filete. Coloque el filete en la rejilla de la parrilla o en la bandeja de asar y áselo, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore, de 4 a 5 minutos por cada lado. Corte en el centro para comprobar el punto de cocción (el punto de cocción medio es 160 °F [70 °C] si usa un termómetro para carne). Déjelo reposar durante 5 minutos. Córtelo transversalmente en rodajas finas. Corte las rodajas en piezas de 2 pulgadas (5 cm) de largo.
- En un tazón grande, coloque la lechuga, los tomates, la cebolla, los frijoles negros y el maíz (elote) tostado restante. Añada la vinagreta y revuelva suavemente para mezclar bien y cubrir de manera uniforme.
- Para servir, divida la ensalada en platos individuales. Cubra cada porción con rodajas de filete a la parrilla.
Last Updated: October 20th, 2026