Pavo a las hierbas con salsa
Nutrition Facts
Serving Size 4 onzas (115 g) de carne blanca y oscura
Calories 215
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 3 g | |
| Sodio | 91 mg | |
| Colesterol | 117 mg | |
| Fibra alimentaria | Trazas | |
| Proteína | 37 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
¿Quiere reducir la grasa y el sodio de su cena de pavo? Pruebe esta sabrosa alternativa al tradicional pavo con salsa.
Ingredients
(10 porciones)- 1 pavo entero (15 libras [6,8 kg] aproximadamente), descongelado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- Herb rub:
- 2 cucharaditas de salvia deshidratada
- 1 cucharada de tomillo deshidratado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Au jus:
- 2 cucharaditas de salvia deshidratada
- 1 cucharada de tomillo deshidratado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de jugo de manzana
- 1 taza de jugo desgrasado de la sartén
Directions
- Caliente el horno a 325 °F (160 °C).
- En un tazón pequeño, mezcle la salvia, el tomillo y el perejil para preparar la cobertura. Mezcle bien y reserve.
- Quite el cuello y los menudillos del pavo, y descártelos. Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua fría. Seque con golpecitos utilizando toallas de papel.
- Comenzando por el área del cuello, coloque los dedos o una cuchara entre la piel y la carne para separar la piel con cuidado. Coloque el pavo de forma tal que la pechuga quede hacia arriba, sobre una rejilla en la sartén de asar. Añada aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de hierbas debajo de la piel de cada pechuga. Frote el pavo por fuera con aceite de oliva. Frote el pavo por fuera con el resto de la mezcla de hierbas. Ate las patas sin apretarlas. Colóquelo en el medio del horno.
- Después de aproximadamente 1 hora y 1/2 , cubra el pavo con papel de aluminio para evitar que se cocine en exceso. Verifique el punto de cocción luego de haber asado el pavo durante 3 o 3 horas y 1/2. El pavo está listo cuando se pincha el muslo hasta el fondo y el jugo que desprende es transparente (entre 180 y 185 °F [82 y 85 °C]) o cuando la pechuga alcanza una temperatura de entre 170 y 175 °F (77 y 79 °C).
- Retire el pavo del horno. Déjelo reposar durante 20 minutos. Añada 1/2 taza de agua a la sartén; raspe la grasa y los trocitos dorados. Viértala en un separador de grasa o quítele la grasa. Déjelo a un lado.
- En una cacerola, mezcle la salvia, el tomillo, el perejil, la miel y el jugo de manzana. Cocine a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Añada el jugo desgrasado de la sartén y hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
- Corte el pavo en rebanadas y rocíelas con la salsa. Sirva de inmediato.
Last Updated: October 20th, 2026