Lomo de cerdo a la parrilla al estilo jamaiquino
Nutrition Facts
Serving Size 4 rebanadas
Calories 143
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 2,5 g | |
| Sodio | 509 mg | |
| Colesterol | 74 mg | |
| Fibra alimentaria | 1 g | |
| Proteína | 24 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El adobo jamaicano estilo jerk es un condimento popular para la carne de cerdo y pollo a la parrilla. Esta adaptación añade un toque de sabor al lomo de cerdo a la barbacoa.
Ingredients
(4 porciones)- 2 cucharaditas de azúcar morena bien compacta
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta cayena
- 1/8 de cucharadita de clavo de olor molido
- 3/4 de cucharadita de sal, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 lomo de cerdo, de alrededor de 1 libra (450 g), sin grasa visible
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 1/2 cucharadita de miel oscura
- 1 cucharadita de pasta de tomate
Directions
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la pimienta de Jamaica, la canela, el jengibre, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta cayena, el clavo de olor, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra. Frote la mezcla de especias sobre la carne de cerdo y déjela reposar durante 15 minutos.
- En otro tazón pequeño, mezcle el vinagre, la miel, la pasta de tomate y la 1/4 cucharadita de sal restante. Bata para mezclar. Reserve.
- Prepare el fuego en una parrilla a carbón o caliente una parrilla a gas o un asador (parrilla) a fuego medio-alto o a 400 °F (200 °C). Lejos de la fuente de calor, rocíe ligeramente la parrilla o el asador con aceite en espray. Coloque la asadera a una distancia de 4 a 6 pulgadas (de 10 a 15 cm) de la fuente de calor.
- Coloque la carne de cerdo en la parrilla o asadera. Ase o cocine a la parrilla a fuego medio-alto, dé vuelta a la carne de cerdo varias veces hasta que se doren todos los lados, de 3 a 4 minutos en total. Lleve la carne a una parte más fría de la parrilla o baje el fuego y siga cocinando de 14 a 16 minutos.
- Unte con el glaseado de vinagre y miel y siga cocinando la carne de cerdo de 3 a 4 minutos más, hasta que tenga un ligero color rosa en el interior y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa marque 160 °F (70 °C). Pase la carne de cerdo a una tabla de cortar y deje que se enfríe durante 5 minutos antes de rebanarla.
- Para servir, corte el lomo de cerdo en 16 rebanadas transversales y colóquelas en una fuente para servir caliente, o distribuya las porciones entre los platos individuales.
Last Updated: October 20th, 2026