Caldo de pollo con bajo contenido de sodio
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza
Calories 16
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | Trazas | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | Trazas | |
| Grasa total | Trazas | |
| Sodio | 12 mg | |
| Colesterol | Trazas | |
| Fibra alimentaria | 0 g | |
| Proteína | 1 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
La mayoría de los caldos están llenos de sodio. Este es bajo en sodio, pero repleto de sabor.
Ingredients
(12 porciones)- 3 libras (1,3 kg) de huesos de pollo cocido, sin grasa
- 3 zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas (5 cm)
- 2 tallos de apio, cortado en trozos de 2 pulgadas (5 cm)
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en trozos (2 tazas aproximadamente)
- 1/4 de cucharadita de granos de pimienta
- 5 ramitas frescas de perejil de hoja plana (italiano)
- 4 cuartos (3,7 litros) de agua fría
Directions
- Caliente el horno a 450 °F (230 °C). Enjuague los huesos de pollo en agua fría y colóquelos en una fuente para horno con rejilla grande. Cocine los huesos al horno hasta que se doren de un lado, unos 20 minutos. Voltee los huesos y añada las zanahorias, el apio y la cebolla a la sartén. Ase los huesos y las verduras hasta que estén uniformemente dorados, unos 20 minutos.
- Pase las verduras y los huesos a una olla sopera. Desglase la fuente de horno caliente con un poco de agua; revuelva con una cuchara de madera para remover las partes doradas y agregue el líquido a la olla. Agregue los granos de pimienta, el perejil y el agua fría y ponga a hervir lentamente a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, tape parcialmente y cocine a fuego lento durante 1 hora y media. Utilice una cuchara para retirar la espuma que sube hacia la superficie. Retire del calor y deje que se enfríe un poco.
- Cuele con cuidado el caldo en un tazón con un escurridor o colador recubierto con toallas de papel o tela para quesos (muselina). Deseche los huesos y los sólidos. Deje enfriar a temperatura ambiente durante una 1 hora aproximadamente.
- Cubra el caldo y llévelo al refrigerador durante la noche. Con una cuchara grande, despegue cualquier grasa solidificada de la superficie y deséchela. Use el caldo de inmediato, cúbralo y llévelo al refrigerador hasta por 2 días o congélelo en contenedores herméticos hasta por 3 meses. Rinde 12 tazas aproximadamente.
Last Updated: October 20th, 2026