Sopa Minestrone
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente 2 tazas
Calories 200
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2,5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 98 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra alimentaria | 11 g | |
| Proteína | 11 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Minestrone es una sopa espesa y sustanciosa de verduras, pasta y guisantes o frijoles (porotos).
Ingredients
(4 porciones)- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/3 de taza de apio picado
- 1 zanahoria, en cubos
- 1 diente de ajo, picado
- 4 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
- 2 tomates grandes sin semillas, picados
- 1/2 taza de espinaca picada
- 1 lata (16 onzas [450 g] o 1 1/2 taza aproximadamente) de frijoles rojos sin sal añadida, escurridos
- 1/2 taza de pasta integral tipo caracol sin cocinar
- 1 calabacín pequeño, cortado en cubos (1 taza aproximadamente)
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
Directions
- En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, el apio y las zanahorias. Saltee hasta que se ablande, unos 5 minutos.
- Agregue el ajo y continúe cocinando un minuto más. Agregue el caldo, los tomates, la espinaca, los frijoles y la pasta mientras revuelva. Ponga a hervir a fuego fuerte. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el calabacín. Tape la olla y cocine 5 minutos más.
- Quite la olla del fuego y agregue la albahaca mientras revuelve. Sirva en tazones individuales y sirva inmediatamente.
Last Updated: October 20th, 2026