Ensalada de pasta con verduras mixtas
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas aproximadamente
Calories 251
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1,5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 3 g | |
| Sodio | 60 mg | |
| Colesterol | Trazas | |
| Fibra alimentaria | 8 g | |
| Proteína | 10 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
A diferencia de las ensaladas de pasta a base de mayonesa, en esta se usa un saludable aceite de oliva y se mezcla con verduras salteadas y hierbas aromáticas.
Ingredients
(8 porciones)- 12 onzas (340 g) de pasta tipo rotini (forma de espiral) integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cebollas medianas, picadas
- 1 lata de 28 onzas (790 g) de tomates en cubo, con jugo, sin sal
- 1 libra (450 g) de hongos, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 2 calabacines medianos, rallados
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de orégano
- 8 hojas de lechuga romana
Directions
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra la pasta por completo. Coloque la pasta en un tazón grande para servir. Añada el aceite de oliva y mezcle. Reserve.
- En una sartén grande, caliente el caldo de pollo a fuego medio. Añada el ajo, la cebolla y los tomates. Sofría durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añada el resto de las verduras y sofría unos 5 minutos hasta que estén tiernas y crocantes. Añada la albahaca y el orégano y revuelva.
- Añada la mezcla de verduras a la pasta. Mezcle hasta integrar de manera uniforme. Cubra y lleve al refrigerador hasta que se enfríe bien, aproximadamente por 1 hora.
- Coloque las hojas de lechuga en platos individuales. Cubra con la ensalada de pasta y sirva inmediatamente.
Last Updated: October 20th, 2026