Receta: Linguine con garbanzos y rúcula
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas
Calories 349
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3,5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 4 g | |
| Grasa total | 11 g | |
| Sodio | 489 mg | |
| Colesterol | 14 g | |
| Fibra alimentaria | 10 g | |
| Calcio | 342 mg | |
| Potasio | 354 mg | |
| Proteína | 20 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta receta de pastas proporciona dos tipos de fibra: fibras insolubles de pastas integrales y fibras solubles de garbanzos. Ambas son buenas para la salud.
Ingredients
(4 porciones)- 6 onzas (170 g) de linguine o espagueti integral
- 1/2 cucharada de aceite de oliva o de canola
- 1 taza de verduras salteadas frescas o congeladas (cebollas y pimientos verdes, rojos y amarillos), picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de 15 onzas (425 g) de garbanzos sin sal, escurridos
- 1/4 de cucharadita de pimiento rojo en especias triturado
- 1 limón, la ralladura y el jugo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 4 onzas (115 g) (4 tazas aproximadamente) de arúgula (rúcula) o espinaca baby, picada gruesa
Directions
- En una olla con agua hirviendo, cocine la pasta durante 5 minutos. Reserve 2 tazas de agua de cocción y escurra.
- En una sartén grande a fuego medio-bajo, caliente el aceite. Añada las verduras salteadas y el ajo. Cocine durante 3 minutos.
- Añada a la sartén la pasta, el agua de cocción, los garbanzos, el pimiento rojo triturado, la ralladura y el jugo de limón. Cocine durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
- Retire la sartén del fuego. Añada el queso y la rúcula o la espinaca baby. Revuelva para mezclar hasta que la rúcula o la espinaca baby se ablanden. Sirva.
Last Updated: October 20th, 2026