Alimentación durante el embarazo: alimentos que deben evitarse durante el embarazo

Del personal de Mayo Clinic

Quiere lo mejor para su bebé. Es por eso que puede hacer cosas como agregar fruta en rodajas a su cereal fortificado para el desayuno, cubrir sus ensaladas con garbanzos y comer almendras como refrigerio. Pero, ¿sabía qué alimentos no debe comer durante el embarazo? Le brindamos algo de información básica sobre la alimentación durante el embarazo.

No consuma mariscos con alto contenido de mercurio

Los mariscos pueden ser una gran fuente de proteínas. Y los ácidos grasos omega-3 de muchos pescados pueden favorecer el desarrollo del cerebro y de los ojos del bebé. Sin embargo, algunos pescados y mariscos contienen niveles de mercurio que pueden ser peligrosos. Demasiado mercurio podría dañar el sistema nervioso en desarrollo del bebé.

Cuanto más grande y viejo sea el pescado, posiblemente más mercurio contenga. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos indica que no debe comer lo siguiente durante el embarazo:

• Atún patudo.
• Caballa gigante.
• Marlin.
• Reloj anaranjado.
• Pez espada.
• Tiburón.
• Blanquillo.

Entonces, ¿qué es seguro? Algunos tipos de mariscos contienen poco mercurio. Según las pautas alimentarias para los estadounidenses, las personas embarazadas pueden comer de 8 a 12 onzas (224 a 336 gramos) de marisco a la semana. Eso equivale a 2 o 3 porciones. Estas son algunas de las opciones.

• Anchoas.
• Lubina negra.
• Bagre.
• Bacalao.
• Trucha de agua dulce.
• Arenque.
• Atún enlatado bajo en calorías.
• Ostras.
• Abadejo.
• Salmón.
• Sardinas.
• Sábalo.
• Camarones.
• Lenguado del Atlántico.
• Tilapia.
• Pescado blanco.

No coma mariscos crudos, poco cocidos o contaminados.

Para evitar las bacterias o los virus dañinos en los mariscos, tenga en cuenta lo siguiente:

• Evite el pescado y los mariscos crudos. Algunos ejemplos de alimentos crudos o poco cocidos que deben evitarse son el sushi, el sashimi, el ceviche y las ostras, las vieiras o las almejas crudas.
• No coma mariscos crudos refrigerados. Algunos ejemplos son los mariscos etiquetados como estilo nova, lox, kipper, ahumados o cecina. Está bien comer mariscos ahumados si son de una cazuela o de otro plato cocinado. Las versiones enlatadas y no perecederas también son seguras.
• Esté atento a las advertencias locales sobre la pesca. Si consume pescado de las aguas locales, consulte las advertencias sobre el pescado para saber con qué frecuencia puede consumirlo con seguridad. Asegúrese de hacerlo cuando la contaminación del agua sea motivo de preocupación. Si no sabe con certeza si el pescado que ya comió es seguro, no coma más pescado esa semana.
• Cocine bien los mariscos. Cocine el pescado a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius). El pescado está cocido cuando se desmenuza al insertar el tenedor y adquiere un color blanco lechoso. Cocine los camarones, las langostas y las vieiras hasta que estén blancos como la leche. Cocine las almejas, los mejillones y las ostras hasta que se abran las conchas. Deseche las que no se abran.

No consuma carne, carne de aves o huevos poco cocidos

Durante el embarazo, el riesgo para intoxicación alimentaria por bacterias es mayor. Esto se conoce como enfermedad transmitida por alimentos. La reacción del cuerpo ante una intoxicación alimentaria durante el embarazo puede ser peor que si no tuviera un embarazo. Aunque es poco frecuente, la intoxicación alimentaria también puede afectar al bebé.

Para prevenir las enfermedades que trasmiten los alimentos, tenga en cuenta lo siguiente:

• Cocine bien todas las carnes y la carne de aves antes de comer. Asegúrese mediante un termómetro para carne.
• Cocine los perritos calientes y las carnes hasta que estén tan calientes que echen vapor. O bien, evítelos por completo. Pueden ser focos de una enfermedad poco frecuente, pero grave, transmitida por los alimentos, que se conoce como infección por listeria.
• No coma patés ni productos de carne para untar que se guarden en el refrigerador. Las versiones enlatadas y no perecederas son seguras.
• Cocine los huevos hasta que las yemas y las claras estén duras. Los huevos crudos pueden tener bacterias dañinas. No consuma alimentos que puedan estar elaborados con huevos crudos o parcialmente cocidos. Algunos ejemplos son el ponche casero de huevo, la masa cruda, el tiramisú, la salsa holandesa casera o recién hecha, el aderezo casero para ensalada César y el helado casero.
• No coma ensaladas preparadas con carne o con mariscos. Por ejemplo, ensalada con jamón, con atún o con pollo.

No consuma alimentos no pasteurizados

Muchos productos lácteos bajos en grasa pueden ser una parte saludable de su alimentación. Entre ellos se encuentran la leche desnatada, el queso mozzarella y el queso cottage. Pero no coma ni beba nada que contenga leche que no haya pasado por un proceso llamado pasteurización. Los productos con leche sin pasteurizar pueden causar enfermedades de origen alimentario.

Evite los quesos blandos, como el brie, el feta y el queso azul, a menos que la etiqueta indique que están pasteurizados o elaborados con leche pasteurizada. No beba jugos o sidra que no estén pasteurizados.

No consuma frutas y verduras sin lavar.

Para eliminar las bacterias dañinas, lave bien todas las frutas y verduras crudas. No coma brotes crudos, como los de alfalfa, trébol, rábano y judía mungo (soja verde). Podrían tener bacterias nocivas. Asegúrese de cocer completamente los brotes.

No consuma demasiada cafeína

La cafeína puede pasar al bebé, pero los efectos que tiene en este no están claros. Para mayor seguridad, el profesional de atención médica podría indicarle que no consuma cafeína durante el embarazo. O bien, tal vez le pidan que limite el consumo de cafeína a menos de 200 miligramos (mg) al día.

Una taza de café preparado de 8 onzas (240 mililitros o ml) tiene aproximadamente 95 mg de cafeína. Una taza de té preparado de 240 ml (8 onzas) tiene aproximadamente 47 mg. Un refresco de cola de 360 ​​ml (12 onzas) con cafeína tiene aproximadamente 33 mg.

No beba té de hierbas.

No se conoce mucho sobre los efectos de ciertas hierbas en los fetos. Por lo tanto, no beba té de hierbas a menos que el profesional de atención médica lo autorice. Esto incluye los tipos de té de hierbas hechos para el embarazo.

No beba alcohol.

No existen pruebas que indiquen que consumir alcohol sea seguro durante el embarazo. Para mayor seguridad, no beba nada de alcohol.

Considere los riesgos. Beber alcohol durante el embarazo lleva a un mayor riesgo para aborto espontáneo y muerte fetal intraútero. Beber alcohol también puede derivar en el síndrome alcohólico fetal. El síndrome puede hacer que el rostro se forme de manera extraña y que sea menos inteligente.

Si le preocupa el alcohol que bebió antes de saber que estaba en embarazo o cree que necesita ayuda para dejar de beber, hable al profesional de atención médica.