Video: orzo integral con verduras horneadas

Orzo integral con verduras al horno

4 porciones

Sugerencia: Corta las verduras del tamaño del orzo cocido. Para obtener una versión vegetariana de este plato, usa caldo de verduras sin sal agregada en lugar del caldo de pollo.

1. Agrega 2 calabacines medianos.
2. Agrega 4 hongos portobello.
3. Agrega 1 pimiento amarillo.
4. Agrega 1 pimiento rojo.
5. Agrega 1 cebolla morada.
6. Agrega 1/4 de taza de perejil fresco.
7. Agrega 2 dientes de ajo.
8. Agrega 1/4 de taza de jugo de limón.
9. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva.
10. Agrega 1 cucharadita de orégano fresco.
11. Agrega 1/2 cucharadita de pimienta negra.
12. Agrega 1/4 de cucharadita de sal.
13. Deja marinar durante 10 minutos.
14. Asa durante 20 minutos a 400 °F (204 °C).
15. Calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva.
16. Agrega 1/2 taza de orzo integral.
17. Cocina hasta que se dore levemente.
18. Agrega 3 tazas de caldo de pollo sin sal agregada.
19. Agrega las verduras asadas.

Receta creada por el chef ejecutivo de bienestar y los nutricionistas registrados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.