Video: suflé de batata

Suflé de batata

6 porciones

Sugerencia: Se puede hacer el horneado y puré de las batatas con algunos días de anticipación y mantener en el congelador hasta el momento de usarlo.

1. Agrega 1/2 taza de migas de Panko.
2. Agrega 4 tazas de puré de batatas.
3. Agrega 1/2 cucharadita de mantequilla sin sal.
4. Agrega 1 cucharadita de tomillo fresco picado.
5. Agrega 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra molida.
6. Agrega una pizca de nuez moscada molida.
7. Agrega 1 y 1/2 cucharadas de almidón de maíz.
8. Agrega 1 y 1/3 tazas de leche descremada.
9. Lleva la mezcla con almidón de maíz a la sartén.
10. Hierve mientras revuelves con frecuencia.
11. Agrega 1/2 taza de queso Gruyere y revuelve.
12. Bate 3 claras de huevo hasta que puedas hacer picos firmes.
13. Incorpóralas a la mezcla de las batatas.
14. Hornea durante 20 minutos a 375 °F (190 °C).

Receta creada por el chef ejecutivo de bienestar y los nutricionistas registrados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.