Carne de res alimentada con pastura: ¿Cuáles son los beneficios para la salud del corazón?

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Posiblemente. Lo que el ganado come afecta los nutrientes y las grasas en la carne de res. La carne de res alimentada con pasto proviene de ganado que come hierba y otros alimentos de forraje durante toda su vida.

La carne de res convencional proviene de ganado que, en algún momento, tiene una alimentación basada en granos o cereales, como el maíz (elote). La carne de res convencional también se conoce como carne de res alimentada con granos.

En comparación con otros tipos de carne de res, la carne de res alimentada con pasto puede tener algunos beneficios para la salud del corazón, incluidos los siguientes:

• Menor contenido graso total.
• Mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón.
• Mayor cantidad de ácido linoleico conjugado, que es un tipo especial de ácido graso omega-6.
• Mayor cantidad de vitaminas antioxidantes, como la vitamina E.

Sin embargo, tanto la carne de res alimentada con pasto como la alimentada con granos contienen grasas saturadas. Las investigaciones han mostrado una relación entre este tipo de grasa y niveles altos de colesterol de lipoproteínas de baja densidad. El colesterol de lipoproteínas de baja densidad también se conoce como colesterol "malo". Por este motivo, la Asociación Americana del Corazón recomienda limitar el consumo de grasas saturadas.

Cuando elijas carne de res, ya sea alimentada con pasto o de otro tipo, opta por la carne de res magra. La carne de res magra tiene un 10 % de grasa o menos. La carne de res alimentada con pasto suele ser más costosa que la carne convencional de res alimentada con granos. Además, hay pocas investigaciones a largo plazo que demuestren con seguridad que la carne de res alimentada con pasto es mejor ti. Habla con tu profesional de atención médica o dietista si te interesa incorporar más carne de res a tu alimentación. Esto incluye la carne de res magra y la alimentada con pasto.