Ensalada de portobellos y queso azul
Nutrition Facts
Serving Size La mitad de la ensalada
Calories 190
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 6 g | |
| Sodio | 173 mg | |
| Colesterol | 6 mg | |
| Fibra alimentaria | 7 g | |
| Proteína | 9 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El queso azul y el vinagre balsámico tienen sabores intensos, por lo que solo necesita usar pequeñas cantidades en esta ensalada.
Ingredients
(2 porciones)- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 hongos portobello grandes, sin tallo, limpios y cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 4 rodajas de cebolla roja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de vino merlot
- 6 tallos de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
- 2 cucharadas de queso azul desmenuzado
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de agua
- Pimienta negra recién molida, a gusto
- 6 tazas de lechuga Bibb picada
- 2 pimientos rojos asados (de lata), cortados en rodajas
- 1/2 taza de tostones de trigo integral
Directions
- En una olla pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los hongos y las cebollas. Sofría hasta que las verduras queden tiernas, de 4 a 6 minutos. Agregue el ajo y sofría un minuto más, tenga cuidado de que el ajo no se queme. Agregue el vino y cocine hasta que se evapore por completo, aproximadamente 1 minuto.
- Ponga a hervir 1 pulgada (2,5 cm) de agua en una olla con cesta vaporera. Agregue los espárragos. Tape y cocine al vapor entre 2 y 3 minutos hasta que estén tiernos, pero crocantes. Déjelo a un lado.
- En un tazón pequeño, agregue el queso azul, el vinagre balsámico, el agua y la pimienta negra. Bata hasta mezclar bien. (Vuelva a batir antes de rociar el aderezo sobre la ensalada).
- Añada 3 tazas de lechuga a cada plato. Cubra cada plato con la mitad de la mezcla de hongos, la mitad de los espárragos, la mitad del pimiento rojo asado, la mitad de la mezcla de aderezo de queso azul y 1/4 taza de tostones. Sirva de inmediato.
Last Updated: October 20th, 2026