Humus sin gluten
Nutrition Facts
Serving Size 1/4 de taza
Calories 116
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 210 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra alimentaria | 4 g | |
| Proteína | 5 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El humus es una salsa hecha a base de garbanzos, especias y tahini. Esta versión tiene aceite de oliva en lugar de tahini, que a menudo contiene gluten.
Ingredients
(6 porciones)- 2/3 de taza de garbanzos secos, seleccionados y enjuagados, remojados en agua durante la noche y escurridos
- 3 tazas de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 de taza más 2 cucharadas de cebollas verdes (cebolletas) en rodajas
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 3 cucharadas de cilantro (coriandro) fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
Directions
- En una cacerola grande a fuego alto, coloque los garbanzos, el agua, los dientes de ajo, la hoja de laurel y 1/4 de cucharadita de sal. Caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento entre 50 y 60 minutos, hasta que los garbanzos estén tiernos. Escurra y deseche la hoja de laurel, reservando el ajo y 1/2 taza del líquido de cocción.
- En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los garbanzos, el ajo cocido, el aceite de oliva, 3/4 de taza de cebolla verde, el vinagre, el cilantro, el comino y el resto del 1/4 de cucharadita de sal. Procese hasta obtener un puré. Agregue el líquido de cocción reservado, 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta espesa.
- En un tazón para servir, revuelva la mezcla de garbanzos y las otras 2 cucharadas de cebolla verde. Sirva de inmediato o cubra y refrigere hasta el momento de servir. Rinde 1 1/2 taza aproximadamente.
Last Updated: October 20th, 2026