Mero con salsa de tomate y aceitunas
Nutrition Facts
Serving Size 1 filete
Calories 219
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 4 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 7 g | |
| Sodio | 200 mg | |
| Colesterol | 52 mg | |
| Fibra alimentaria | 2 g | |
| Proteína | 29 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El mero puede hacerse al horno o a la parrilla, pero aquí se cocina en la estufa con una salsa de ajo, tomates, alcaparras, aceitunas verdes y chiles.
Ingredients
(4 porciones)- 4 filetes o bistecs de mero, de 5 onzas (140 g) y 1 pulgada (2,5 cm) de ancho, aproximadamente, cada uno
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla amarilla, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 tomates, pelados y sin semillas, en cubos
- 5 aceitunas verdes grandes, rellenas con pimiento, en rodajas
- 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas
- 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en juliana de 1 pulgada (2,5 cm)
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
Directions
- Espolvoree ambos lados de los filetes de mero con 1/8 cucharadita de pimienta. En una sartén antiadherente grande, caliente 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloque el pescado en la sartén y selle ambos lados durante unos 2 minutos cada lado, hasta que estén ligeramente dorados. Coloque en un plato y manténgalo tibio.
- Reduzca el fuego a medio y añada la cucharada de aceite de oliva restante a la sartén. Agregue la cebolla y sofría durante unos 6 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Agregue el ajo y sofría durante 1 minuto aproximadamente hasta que se ablande. Añada los tomates, las aceitunas, las alcaparras y el jalapeño y cocine a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se combinen. Añada 1/8 cucharadita de pimienta restante. Vuelva a colocar el pescado en la sartén. Cubra y cocine a fuego lento el pescado durante 6 a 8 minutos hasta que se vea totalmente opaco al introducir la punta de un cuchillo.
- Pase los filetes de mero a platos calientes individuales. Mezcle el jugo de lima con las verduras y los jugos de la sartén. Vierta un poco de salsa sobre cada filete. Sirva de inmediato.
Last Updated: October 20th, 2026