Sopa de verduras de verano
Nutrition Facts
Serving Size 3/4 de taza
Calories 50
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1,5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | Trazas | |
| Grasa total | 2 g | |
| Sodio | 70 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra alimentaria | 1,5 g | |
| Calcio | 22 mg | |
| Potasio | 204 mg | |
| Proteína | 2 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Sáquele provecho a la riqueza de las verduras y las plantas aromáticas del verano con esta sopa rápida y sabrosa.
Ingredients
(8 porciones)- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada (aproximadamente 1 taza)
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 tomates perita (Roma), pelados y sin semillas, cortados en cubos
- 1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cucharadita de orégano deshidratado
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 tazas de caldo de verduras sin sal agregada
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria, pelada, cortada por la mitad a lo largo y cortada en rodajas finas en forma transversal (aproximadamente 1 taza)
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubos (aproximadamente 1 taza)
- 1 calabacín, cortado por la mitad a lo largo y cortado en rodajas finas en forma transversal (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
- 2 cucharadas de cilantro (coriandro) fresco picado
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Directions
- En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante aproximadamente 4 minutos, hasta que quede blanda y transparente. Agregue el ajo y sofría durante 30 segundos; no deje que el ajo se dore. Agregue los tomates, el orégano y el comino, y saltee durante unos 4 minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Añada el caldo y la hoja de laurel y deje que hierva. Luego, baje el fuego a medio-bajo y deje que hierva lentamente. Agregue la zanahoria y el pimiento morrón, y cocine durante 2 minutos. Agregue el calabacín y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas. Incorpore la ralladura de limón y el cilantro, mientras revuelve. Condimente con sal y pimienta. Deseche la hoja de laurel.
- Vierta en tazones individuales y sirva de inmediato.
Last Updated: October 20th, 2026