Sopa de zanahoria al curri
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente 1,5 tazas
Calories 104
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 116 mg | |
| Colesterol | 1 mg | |
| Fibra alimentaria | 2,5 g | |
| Proteína | 5 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Un poco de jugo de lima y una mezcla de especias transforman una sopa de zanahoria común en un plato sofisticado.
Ingredients
(6 porciones)- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de granos de mostaza.
- 1/2 cebolla amarilla, picada (aproximadamente 1/2 taza).
- 1 libra (450 g) de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada (1,25 cm).
- 1 cucharada más 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado.
- 1/2 chile jalapeño, sin semillas.
- 2 cucharaditas de curri en polvo.
- 5 tazas de caldo de verduras o de pollo con contenido reducido de sodio.
- 1/4 de taza de cilantro (coriandro) fresco picado, más algunas hojas para guarnición.
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco.
- 1/2 cucharadita de sal (opcional).
- 3 cucharadas de crema agria con bajo contenido de grasa o yogur natural sin grasa.
- Ralladura de 1 lima.
Directions
- En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada los granos de mostaza. Cuando los granos comienzan a abrirse, después de 1 minuto aproximadamente, añada la cebolla y sofría durante unos 4 minutos, hasta que quede blanda y transparente. Añada las zanahorias, el jengibre, el jalapeño y el curri en polvo, y sofría durante unos 3 minutos, hasta que las especias despidan su aroma. Añada 3 tazas de caldo y suba el fuego a alto hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio-alto y, luego cocine a fuego lento sin tapar, durante unos 6 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- En una licuadora o un procesador de alimentos, haga un puré de la sopa en pequeñas tandas, hasta que quede suave, y vuelva a colocarla en la cacerola. Nota: La sopa estará caliente. Llene la licuadora o el procesador hasta un tercio de su capacidad, como máximo, para evitar quemaduras.
- Vierta las 2 tazas de caldo restantes y revuelva. Vuelva a llevar la sopa a fuego medio y caliéntela con cuidado. Justo antes de servir, añada el cilantro picado y el jugo de lima y revuelva. Sazone con sal, si lo desea. Sirva con cucharón en tazones calientes individuales. Decore con un poco de yogur, ralladura de lima y hojas de cilantro.
Last Updated: October 20th, 2026