Tamales de maíz (elote) con salsa de aguacate y tomatillo
Nutrition Facts
Serving Size 3 tamales
Calories 335
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 6 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 11 g | |
| Sodio | 338 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra alimentaria | 7 g | |
| Proteína | 7 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Rellenos de maíz (elote), pimientos y cebollas, estos tamales son una comida saciante y rica en fibra.
Ingredients
(6 porciones)- For the tamales:
- 18 hojas de maíz (elote) secas, más hojas adicionales para armar lazos.
- 3 tazas de granos de maíz (elote) frescos o congelados (descongelados), divididos.
- 2 tazas de masa harina.
- 1/2 taza de agua tibia.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 3 cucharadas de aceite de canola.
- 1/4 de taza de pimiento rojo cortado en cubos.
- 1/4 de taza de pimiento verde cortado en cubos.
- 2 cucharadas de cebolla amarilla cortada en cubos.
- 1/8 de cucharadita de pimiento rojo en hojuelas.
- For the salsa:
- 1/4 de taza de aguacate (palta) picado.
- 4 tomatillos medianos, pelados y picados (unas 2 tazas).
- 1 cucharada de jugo de lima fresco.
- 2 cucharadas de cilantro (coriandro) fresco picado.
- 1/2 cucharadita de chile jalapeño picado y sin semillas.
- 1/4 de cucharadita de sal.
Directions
- Para hacer los tamales, coloque las hojas de maíz (elote) en un tazón de agua para ablandarlas durante 10 minutos. Escurra y enjuague bien. Séquelas con golpecitos y reserve.
- En un procesador de alimentos, procese 2 1/2 tazas de los granos de maíz (elote) hasta formar un puré grueso.
- En un tazón grande, mezcle el maíz (elote) hecho puré, la masa harina, el agua tibia, el polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de sal y aceite. Mezcle hasta que esté bien integrado; use las manos si es necesario. Reserve.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Añada los pimientos, la cebolla y la 1/2 taza de granos de maíz (elote) restante, y sofría de 6 a 8 minutos hasta que estén tiernos, pero crujientes. Añada las hojuelas de pimiento rojo y retire del fuego.
- Para armar un tamal, coloque 3 cucharadas de la mezcla de la masa en el centro de una hoja de maíz (elote) remojada. Aplane con la mano y forme un pequeño hoyo en el centro. Añada 1 cucharada de las verduras sofritas en el hoyo. Pliegue el lado largo de la hoja de maíz (elote) sobre el relleno para cubrirlo; luego, pliegue los extremos, superponiéndolos. Ate con una tira delgada rasgada de una hoja adicional remojada. Repita el proceso para armar 18 tamales en total.
- Ponga a hervir 2 pulgadas (5 cm) de agua en una olla grande con canastilla vaporera. Coloque los tamales envueltos en la canastilla vaporera. Cubra con un paño de cocina húmedo y cocine al vapor de 50 a 60 minutos, hasta que el relleno esté firme y los tamales estén bien calientes. Añada más agua a medida que sea necesario.
- Mientras los tamales se estén cocinando al vapor, prepare la salsa. En un tazón pequeño, mezcle el aguacate, los tomatillos, el jugo de lima, el cilantro, el jalapeño y 1/4 de cucharadita de sal. Revuelva suavemente.
- Para servir, coloque 3 tamales en cada plato. Acompañe cada porción con una cucharada generosa de salsa como guarnición.
Last Updated: October 20th, 2026