Vermicelli con espárragos asados y tomates
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza de pasta con verduras
Calories 325
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 4 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 9 g | |
| Sodio | 160 mg | |
| Colesterol | 9 mg | |
| Fibra alimentaria | 8 g | |
| Proteína | 13 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Los fideos vermicelli son una pasta delicada. Aquí se combina con verduras frescas, queso parmesano, plantas aromáticas y aceite de oliva extra virgen.
Ingredients
(2 porciones)- 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen, divididas.
- 6 tallos de espárragos.
- 4 onzas (115 g) de pasta tipo vermicelli integral seca.
- 1 tomate mediano, picado.
- 1 cucharada de ajo picado.
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada.
- 4 cucharadas de queso parmesano fresco rallado, divididas.
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida, o a gusto.
Directions
- Añada 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén. Sofría los espárragos a fuego medio-alto hasta que se doren y estén tiernos, pero crujientes. Retírelos de la sartén y déjelos enfriar. Córtelos en trozos de 1 pulgada (2,5 cm).
- Llene 3/4 de una olla grande con agua y póngala a hervir. Agregue la pasta y cocínela hasta que esté tierna (al dente), de 10 a 12 minutos, o según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta por completo.
- Coloque la pasta en un tazón grande. Rocíe la cucharadita restante de aceite de oliva sobre la pasta y revuelva con cuidado. Añada el tomate, el ajo, la albahaca, los espárragos y 2 cucharadas de queso parmesano. Mezcle hasta integrar de manera uniforme.
- Divida la pasta en distintos platos individuales. Cubra cada porción con 1 cucharada de queso parmesano y pimienta negra a gusto. Sirva de inmediato.
Last Updated: October 20th, 2026