Bacalao asado con ensalada de citrus crujientes
Nutrition Facts
Serving Size 3 onzas (85 g) de bacalao y aproximadamente 4 tazas de ensalada
Calories 412
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 8 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 12 g | |
| Sodio | 236 mg | |
| Colesterol | 47 mg | |
| Fibra dietética | 13 g | |
| Proteína | 26 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El bacalao asado se combina con cítricos ácidos y verduras frescas crujientes para lograr una tentadora ensalada como plato principal.
Ingredients
(2 porciones)- 8 onzas (227 g) de bacalao
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de espinaca picada
- 1 1/2 taza de col rábano en tiras
- 1 taza de apio en cubos
- 1 1/2 taza de zanahoria en tiras
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 3/4 de taza de pimiento morrón rojo picado
- 1 cucharada de ajo picado (unos 4 dientes grandes) o a gusto
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Ralladura y jugo de 1 lima
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- 1 pomelo grande cortado en gajos (aproximadamente 1 taza)
- 1 naranja mediana cortada en gajos (aproximadamente 1/2 taza)
- Pimienta negra a gusto
Directions
Rocía una parrilla o una asadera con aceite en aerosol. Enciende la parrilla o precalienta la asadera. Coloca el bacalao en la parrilla o asadera y pincélalo ligeramente con aceite.
Cocina a la parrilla o asa a una distancia de 3 a 4 pulgadas (7 a 10 cm) del calor durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. El pescado debe alcanzar una temperatura interna de 145 °F (62 °C). Resérvalo.
En un bol grande, mezcla el resto de los ingredientes excepto los gajos de pomelo y naranja. Divide la ensalada en dos platos. Cubre con el bacalao y los gajos cítricos y agrega pimienta negra a gusto.