Calabaza de invierno asada con arroz silvestre y arándanos rojos
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza aproximadamente
Calories 184
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | Cantidad mínima | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 6 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 4 g | |
| Proteína | 5 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Las calabazas tipo Hubbard, Butternut y Acorn son tipos de calabaza de invierno. Elige tu favorita para usar en esta receta.
Ingredients
(8 porciones)- 4 tazas de calabazas de invierno peladas y cortadas en cubos (en trozos de 1/2 pulgada [1 cm])
- 2 cucharaditas de aceite de canola, dividido
- 1 taza de cebolla en cubos
- 1 taza de arándanos rojos frescos
- 4 tazas de arroz silvestre cocido
- 1/4 de taza de nueces, picadas
- 1 naranja pequeña, pelada y en gajos
- 1/2 cucharada de perejil italiano picado
- 1/4 de cucharadita de tomillo
- Pimienta negra a gusto
Directions
Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Coloca la calabaza en una fuente de horno con rejilla y cúbrela con 1 cucharadita de aceite. Asa durante 40 minutos o hasta que se dore.
En una sartén caliente, pon a dorar la cebolla con el aceite restante. Agrega los arándanos rojos y sofríe durante 1 minuto. Agrega los ingredientes restantes y sofríe de 4 a 5 minutos o hasta que estén bien calientes. Sirve.