Camarones con sémola
Nutrition Facts
Serving Size 1/4 de taza de sémola con aproximadamente 1 taza de la preparación con camarones
Calories 199
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 7 g | |
| Sodio | 637 mg | |
| Colesterol | 113 mg | |
| Fibra alimentaria | 2 g | |
| Proteína | 17 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta es una versión mediterránea de uno de los platos más populares del sur estadounidense.
Ingredients
(8 porciones)- For the grits:
- 3 tazas de caldo de pollo sin sal.
- 1 taza de sémola (no desgerminada).
- 1 cucharada de mantequilla.
- For the shrimp topping:
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 manojo de cebollas verdes (cebolletas), incluida la parte verde, cortadas en trozos de media pulgada (1,25 cm).
- 2 dientes de ajo grandes, picados.
- 1 cucharada de tomates secos (quitar el aceite), o unos 5 tomates cherri.
- 1/4 de taza de pimiento verde o rojo en cubos.
- 1 libra (450 g) de camarones pelados y desvenados (aproximadamente de 16 a 20 por libra [450 g]).
- 5 aceitunas verdes rellenas, en rodajas.
- 5 aceitunas negras, en rodajas.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 2 cucharadas de queso de cabra desmenuzado.
- Pimienta negra a gusto.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- Gajos de limón (opcional).
Directions
- Prepare y mida los demás ingredientes; esta receta es rápida. También es beneficioso servir en platos calentados.
- En una cacerola mediana, ponga el caldo a hervir a fuego medio-alto. Bata lentamente la sémola para que no se formen grumos. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento; revuelva ocasionalmente hasta que espese, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla. Tápela para mantener la temperatura. (NOTA: La sémola húmeda, no seca, que tiene la consistencia del puré de papas húmedo es la que mejor sabe en esta receta. Añada o disminuya el líquido para obtener la consistencia deseada).
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas verdes, el ajo y los tomates secos. Revuelva y sofría hasta que despida su aroma (si utiliza tomates cherri, puede triturarlos una vez que se calienten y cocinarlos en la mezcla de cebolla y ajo).
- Agregue los pimientos en cubos y los camarones. Continúe revolviendo y sofría hasta que los camarones estén de color rosa y bien cocidos. Mezcle con las alcaparras y las aceitunas en rodajas y cocine bien.
- Unte aproximadamente 1/4 de taza de sémola en cada plato y divida la mezcla para camarones en partes iguales entre los platos. Cubra cada porción con un poco de queso de cabra desmenuzado, una pizca de pimienta negra machacada y un poco de perejil. Sirva con gajos de limón.
Last Updated: April 9th, 2016