Chile vegetariano
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas aproximadamente
Calories 161
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | Cantidad mínima | |
| Grasa total | 1 g | |
| Sodio | 116 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 10 g | |
| Proteína | 7 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Este chile sin carne obtiene su potente sabor de los pimientos de Fresno. Si no puedes conseguirlos, los pimientos jalapeños son una buena alternativa.
Ingredients
(8 porciones)- 2 tazas de cebolla en cubos
- 1 taza de apio en cubos
- 1 taza de pimiento en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de agua
- 2 pimientos de Fresno, en cubos
- 2 cuartos de tomates triturados (sin sal agregada)
- 2 tazas de frijoles pintos cocidos (sin sal agregada, si es en lata, enjuaga con agua)
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 cucharada de chile chipotle (o pimentón ahumado)
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de orégano deshidratado
Directions
En una olla sopera a fuego bajo, cocina la cebolla, el apio, el pimiento morrón y el ajo en 2 cucharadas de agua hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 10 minutos.
Agrega el resto de los ingredientes. Pon la tapa y cocina a fuego lento de 1 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Si el chile se vuelve demasiado espeso, agrégale un poco de agua.