Ensalada César con pollo asado
Nutrition Facts
Serving Size La mitad de la ensalada y unas 2 cucharadas de aderezo.
Calories 260
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 4 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 8 g | |
| Sodio | 334 mg | |
| Colesterol | 68 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 24 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El uso de una marinada para el pollo agrega sabor y proporciona una base para el aderezo para ensaladas.
Ingredients
(2 porciones)- 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 1/2 cucharaditas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de agua
- Pimienta negra recién molida, a gusto
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (6 onzas crudas)
- 1 1/2 cucharadas de mayonesa sin grasa
- 4 tazas de lechuga romana
- 1/2 taza de picatostes de trigo integral
- 3 cucharadas de queso rallado Parmigiano-Reggiano (alrededor de 1/2 onza)
Directions
Empieza por hacer la marinada. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, el ajo y el agua. Añade la pimienta, a gusto.
Pon el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierte la mitad de la marinada. (Pon a un lado el resto de la marinada.) Refrigera durante 30 minutos, dando vuelta el pollo después de 15 minutos.
Para hacer el aderezo para ensaladas, mezcla la mayonesa y la marinada restante. Refrigera hasta el momento de usar.
Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Retira el pollo de la marinada (desecha la marinada). Asa el pollo hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 8 minutos de cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 165 °F. Transfiere el pollo a una tabla de cortar, cúbrelo y déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo en tiras.
En un tazón grande, mezcla la lechuga, los croutons y el aderezo para ensaladas. Mezcla bien. Transfiere a los platos y cubre con el pollo asado y el queso rallado. Sirve de inmediato.