Ensalada cítrica
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza de lechuga y aproximadamente 1/2 taza de frutas
Calories 166
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 6 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 10 g | |
| Sodio | 11 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 2 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Para acelerar la preparación de esta ensalada, puedes utilizar pomelo y naranjas previamente cortados en gajos.
Ingredients
(4 porciones)- 2 naranjas
- 1 pomelo rojo
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 4 tazas de hojas de col
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de menta picada como para decorar (opcional)
Directions
Prepara una naranja a la vez, corta una rodaja delgada de arriba y de abajo, dejando expuesta la pulpa. Coloca la naranja vertical y, con un cuchillo filoso, pela la cáscara con un corte grueso, siguiendo el contorno de la fruta y quitando todo el hollejo y la membrana que la recubren. Mientras mantienes la naranja sobre un bol pequeño, corta con cuidado ambos lados de cada segmento para quitarle toda la membrana. A medida que avances, quita las semillas y deja todos los trozos de fruta y el jugo que caigan dentro del bol. Repite el proceso con otra naranja y con el pomelo.
En un bol aparte, mezcla el jugo de naranja, el aceite de oliva y el vinagre. Vierte la mezcla sobre los trozos de fruta y revuelve suavemente para cubrir de manera uniforme. Para servir, divide las hojas de col en platos individuales. Cubre cada porción con la mezcla de fruta y aderezo y esparce sobre cada porción 1/2 cucharada de piñones. Decora con menta picada (opcional). Sirve de inmediato.