Ensalada de camarones con eneldo sobre hojas de lechuga
Nutrition Facts
Serving Size 2 1/2 tazas
Calories 330
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 0,5 | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 1231 mg | |
| Colesterol | 239 mg | |
| Fibra dietética | 3,5 g | |
| Proteína | 34 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta refrescante ensalada de plato principal es un almuerzo o una cena elegante para un hermoso día de primavera.
Ingredients
(2 porciones)- 2 tazas de pasta cruda tipo moño, también conocida como farfalle
- 4 tallos de espárragos frescos, cortados en trozos de 1/2 pulgada (1,28 cm)
- 1/4 de taza de aderezo para ensaladas de vinagreta liviano o con contenido reducido de sodio
- 1 1/2 cucharadita de eneldo fresco
- 1/2 libra (225 g) de camarones cocidos
- 8 tomates cherry, cortados en mitades
- 4 cebolletas o cebollas verdes, en cubos
- 4 tazas de berro u otro tipo de hortalizas de hoja verde para ensalada
Directions
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté tierna, también llamado al dente, de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela bien la pasta y enjuágala con agua fría.
Coloca los espárragos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua. Déjalos hervir y cocínalos solo hasta que estén tiernos, pero crujientes, entre 3 y 5 minutos aproximadamente. Escurre y enjuaga con agua fría. En un tazón pequeño, añade el aderezo para ensaladas y el eneldo. Bate hasta mezclar bien los ingredientes.
En un tazón grande, añade la pasta, los espárragos, los camarones, los tomates y las cebolletas. Añade la mezcla de aderezo para ensaladas y revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Cubre y lleva al refrigerador durante 1 hora aproximadamente, hasta que se enfríe por completo.
Para servir, divide el berro entre los platos. Coloca la ensalada de eneldo arriba y sirve.