Ensalada de frijoles con vinagreta balsámica
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente 1 taza
Calories 206
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 7 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 10 g | |
| Sodio | 174 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 8 g | |
| Proteína | 7 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta ensalada usa frijoles negros y garbanzos como fuentes de fibra y proteína.
Ingredients
(6 porciones)Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/3 taza de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo, picados fino
- Pimienta negra molida, a gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
Para la ensalada:
- 1 lata (15 onzas, 425 g) de garbanzos bajos en sodio, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15 onzas, 425 g) de frijoles negros bajos en sodio, enjuagados y escurridos
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 6 hojas de lechuga
- 1/2 taza de apio picado fino
Directions
Para hacer la vinagreta, en un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el perejil, el ajo y la pimienta. Sin dejar de batir, agrega lentamente el aceite de oliva. Reserva.
En un bol grande, combina los frijoles y la cebolla. Vierte la vinagreta sobre la mezcla y revuelve suavemente para mezclar bien y cubrir de manera uniforme. Cubre y refrigera hasta el momento de servir.
Para servir, pon 1 hoja de lechuga en cada plato. Divide la ensalada en platos individuales y decora con el apio picado. Sirve de inmediato.