Ensalada de pasta y atún
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza aproximadamente
Calories 334
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 10 g | |
| Sodio | 220 mg | |
| Colesterol | 36 mg | |
| Fibra dietética | 5 g | |
| Proteína | 29 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
La mayoría de los aderezos con base de mayonesa, aun los que no tienen grasa, tienen mucho sodio. Usar una vinagreta reduce el sodio y añade una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Ingredients
(4 porciones)Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo, picado
Para la ensalada:
- 2 tazas de farfalle (pasta en forma de moño) de trigo integral, sin cocinar
- 2 latas de 6 onzas [170 gr] cada una de atún blanco envasado al agua y sin sal, escurrido
- 1/4 taza de cebolla picada fina
- 2/3 de taza de arvejas congeladas, descongeladas
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida, si lo deseas
- 4 tazas de espinaca fresca
Directions
Para hacer la vinagreta:
En un frasco o un tazón pequeño, agrega el aceite, el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, y el ajo picado. Mezcla bien. Pon en reserva.
Para hacer la ensalada:
llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté tierna (al dente), de 10 a 12 minutos, o según las instrucciones del paquete. Escurre el agua de la pasta completamente, y enjuaga la pasta bajo agua fría.
En un bol grande, combina la pasta cocinada, los vegetales, las peras, las castañas de agua y las pasas. Revuelve para mezclar bien. Cubre y lleva al refrigerador hasta que se enfríe bien, al menos por 2 horas.
Para servir, coloca 1 taza de espinaca en platos fríos individuales. Cubre cada porción con 1/4 de ensalada de atún y sirve inmediatamente.