Ensalada de pollo asado con aceitunas y naranjas
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas de lechuga, más ingredientes para la cubierta
Calories 237
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 9 g | |
| Sodio | 199 mg | |
| Colesterol | 83 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 27 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El pollo asado frotado con ajo es un complemento perfecto para el aderezo ácido en esta ensalada.
Ingredients
(4 porciones)Para el aderezo:
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de cebolla roja picada fina
- 1 cucharada de apio picado fino
- Pimienta negra machacada, a gusto
Para la ensalada:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 4 onzas (113 g) cada una
- 2 dientes de ajo
- 8 tazas de hojas de lechuga, lavadas y secas
- 16 aceitunas maduras (negras) grandes
- 2 naranjas de ombligo, peladas y cortadas en rodajas
Directions
Para preparar el aderezo, en un bol pequeño, mezcla el vinagre, el ajo, el aceite de oliva, la cebolla, el apio y la pimienta. Revuelve para mezclar bien. Cubre y refrigera hasta que sea necesario.
Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor. Frota las pechugas de pollo con ajo; luego, desecha los clavos de olor. Asa el pollo hasta que se dore y esté completamente cocinado, aproximadamente 5 minutos de cada lado. Pasa el pollo a una tabla de cortar y deja reposar durante 5 minutos antes de rebanar en tiras.
Dispone 2 tazas de lechuga, 4 aceitunas y 1/4 de las naranjas en rodajas en 4 platos. Cubre cada plato con 1 pechuga de pollo cortada en tiras y rocía con el aderezo. Sirve de inmediato.