Ensalada de pollo asado con aderezo de suero de leche
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas de ensalada y 3 onzas (85 g) de pollo grillado
Calories 222
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 6 g | |
| Sodio | 264 mg | |
| Colesterol | 84 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 28 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El aderezo de esta ensalada utiliza suero de leche bajo en grasa, lo que añade un agradable sabor picante.
Ingredients
(4 porciones)Para el aderezo:
- 1/3 taza de mayonesa sin grasa
- 1/4 taza de suero de leche con bajo contenido de grasa
- 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pimienta negra machacada, a gusto
Para la ensalada:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 4 onzas (115 g) cada una
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- 8 tazas de hortalizas de hoja verde trozada
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1/2 cebolla dulce, en rodajas
Directions
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el suero de leche, el eneldo, el ajo y la pimienta negra. Revuelve hasta que no haya grumos. Cubre y refrigera hasta el momento de usar.
Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta la parrilla a gas o asadera (parrilla). Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla con aceite de cocina en aerosol. Coloca la parrilla de cocción a una distancia de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Pincela las pechugas de pollo con aceite de oliva. Asa o cocina a la parrilla las pechugas hasta que se doren y estén completamente cocinadas, aproximadamente 5 minutos de cada lado. Pasa el pollo a una tabla de cortar y deja reposar durante 5 minutos antes de rebanar en tiras.
En un tazón grande, mezcla los vegetales de hoja verde, el pimiento morrón, la cebolla y la mayor parte del aderezo. Revuelve para mezclar bien.
Pasa la ensalada a platos individuales. Agrega el pollo rebanado y rocía con el aderezo restante. Sirve de inmediato.