Ensalada de remolacha y nueces
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza de lechuga y 1/2 taza de remolachas
Calories 90
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1,5 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 115 mg | |
| Colesterol | 5 mg | |
| Fibra dietética | 2,5 g | |
| Proteína | 3 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta hermosa guarnición de ensalada combina el sabor dulce de las remolachas, salado del gorgonzola y agrio de la vinagreta.
Ingredients
(8 porciones)- 1 manojo pequeño de remolachas, o suficiente cantidad de remolachas enlatadas (sin sal agregada) para 3 tazas, escurridas
- 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de agua
- 8 tazas de vegetales de hoja verde frescos
- 1/4 de taza de manzana picada
- 1/4 de taza de apio picado
- Pimienta recién molida
- 3 cucharadas de nueces picadas
- 1/4 de taza de queso gorgonzola, desmenuzado
Directions
Cocina las remolachas crudas al vapor en una cacerola hasta que queden tiernas. Quítales la cáscara. Enjuágalas para que se enfríen. Córtalas en rebanadas de 1/2 pulgada (1 cm). En un bol mediano, revuelve con vinagre de vino tinto.
En un bol grande, mezcla vinagre balsámico, aceite de oliva y agua. Añade los vegetales de hoja verde y revuelve.
Coloca los vegetales de hoja verde en platos para ensaladas individuales. Cubre con las remolachas en rebanadas, el apio y las manzanas picadas. Espolvorea con pimienta, nueces y queso. Sirve de inmediato.