Espárragos con gremolata de avellana
Nutrition Facts
Serving Size Alrededor de 3/4 de taza
Calories 50
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0 g | |
| Grasa total | 2 g | |
| Sodio | 148 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 3 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
La gremolata es una combinación de hierbas picadas, ralladura de limón y ajo. Esta versión también incluye avellanas.
Ingredients
(4 porciones)- 1 libra (450 g) de espárragos, sin los extremos duros, pelados si la piel es gruesa
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de perejil de hoja plana (italiano) fresco picado, más las ramitas para decorar
- 1 cucharada de avellanas tostadas picadas finas
- 1/4 de cucharadita de ralladura fina de limón, más una cantidad extra para decorar
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 de cucharadita de sal
Directions
Pon a hervir aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de agua en una olla grande con canastilla vaporera. Añade los espárragos, tapa y cocina al vapor unos 4 minutos hasta que estén tiernos, pero crocantes. Retira de la olla.
En un bol grande, combina los espárragos, el ajo, el perejil picado, las avellanas, el 1/4 de cucharadita de ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Revuelve hasta mezclar y cubrir bien.
Acomoda los espárragos de manera prolija en una fuente para servir y decora con las ramitas de perejil y la ralladura de limón. Sirve de inmediato.