Filete de Nueva York con salsa de champiñones y whisky
Nutrition Facts
Serving Size 1 filete
Calories 330
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 9 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 6 g | |
| Grasa total | 17 g | |
| Sodio | 96 mg | |
| Colesterol | 77 mg | |
| Fibra dietética | 1 g | |
| Proteína | 24 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta receta lleva un filete conocido como filete de Nueva York o Kansas City. El whisky y los champiñones amplifican el sabor.
Ingredients
(2 porciones)- 2 filetes de Nueva York de 4 onzas (115 g), sin grasa visible
- 1 cucharadita de margarina sin grasas trans
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 onzas (55 g) de champiñones shiitake en rodajas
- 2 onzas (55 g) de champiñones pequeños
- 1/4 de cucharadita de tomillo
- 1/4 de cucharadita de romero
- 1/4 de taza de whisky
Directions
Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Asa o cocina a la parrilla los filetes hasta que estén ligeramente rosa adentro, unos 10 minutos de cada lado o hasta que el termómetro de alimentos marque 145 °F (65 °C) (jugoso), 160 °F (70 °C) (término medio) o 170 °F (75 °C) (bien cocido).
En una cacerola pequeña, calienta la margarina a fuego medio. Añade el ajo, los champiñones, tomillo y romero. Sofríe ligeramente hasta que los champiñones estén tiernos, 1 o 2 minutos. Retira del fuego y añade el whisky con cuidado (que el alcohol no produzca llama). Revuelve durante un minuto más. Cubre los filetes con la mezcla de champiñones y sirve inmediatamente.