Frittata de espinaca y champiñones
Nutrition Facts
Serving Size 1 rebanada
Calories 106
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 2 g | |
| Sodio | 290 mg | |
| Colesterol | 6 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 14 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
En esta tortilla se usa sustituto de huevo en lugar de huevos enteros, lo que reduce la cantidad de grasa, calorías y colesterol.
Ingredients
(6 porciones)- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 libra (225 g) de champiñones frescos, cortados en rodajas
- 1/2 cucharadita de tomillo deshidratado
- Una bolsa de 10 onzas (280 g) de espinaca fresca
- 1 cucharada de agua
- Sustituto de huevo equivalente a 10 huevos
- 1 cucharadita de eneldo deshidratado o 1 cucharada de eneldo fresco
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de taza de queso feta
Directions
Calienta el horno a 350 °F (175 °C). En una sartén para horno antiadherente de 10 o 12 pulgadas (25 o 30 cm), sofríe el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante unos 5 minutos. Añade los champiñones y el tomillo. Cocina 5 minutos más. Retira la sartén de la hornalla.
Coloca la espinaca en una cacerola aparte. Añade 1 cucharada de agua. Cubre y cocina solo hasta que quede blanda. Escurre la espinaca y déjala enfriar en un escurridor. Estruja para sacar todo el líquido. Pica las hojas.
En un bol grande, bate el sustituto de huevo, el eneldo y la pimienta. Incorpora la mezcla de champiñones y espinaca, y el queso feta.
Limpia la sartén antiadherente. Rocía abundantemente con aceite en aerosol. Vuelve a colocar la sartén en la hornalla a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, vierte la mezcla de huevo.
Coloca en el horno, sin tapar. Controla la frittata en 10 minutos. Contrólala cada 5 minutos posteriormente hasta que el centro de la frittata esté ligeramente firme. No la cocines demasiado. Cuando la frittata esté lista, coloca una bandeja de servir grande sobre la sartén. Voltea la sartén para que la frittata caiga sobre la bandeja. Corta en seis porciones y sirve.