Frittata de espinaca
Nutrition Facts
Serving Size 1 porción
Calories 186
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 6 g | |
| Sodio | 176 mg | |
| Colesterol | 144 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 13 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
La espinaca está llena de vitaminas A, C y K. Comienza bien tu día con una frittata de desayuno.
Ingredients
(4 porciones)- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 3 tazas de hojas de espinaca baby
- 3 huevos enteros, más 4 claras de huevo
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cebolla amarilla, picada (1/2 taza aproximadamente)
- 1/4 de taza de pimiento morrón rojo picado
- 2 papas rojas o blancas, de 3/4 de libra (340 g) de peso total aproximado, peladas y en tiras
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1/4 de taza de queso mozzarella semidescremado rallado o queso provolone
Directions
Calienta la asadera. Coloca la parrilla a una distancia de 4 pulgadas (10 cm) de la fuente de calor.
En una sartén antiadherente grande con mango ignífugo, calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto aproximadamente hasta que esté suave. Vierte la espinaca y cocina de 1 a 2 minutos hasta que se ablande. Pásala a un bol. Reserva la sartén.
En un bol, mezcla los huevos enteros, las claras de huevo y la pimienta. Reserva.
Vuelve a colocar la sartén a fuego medio y calienta la 1/2 cucharadita de aceite de oliva restante. Agrega la cebolla y sofríe durante 4 minutos aproximadamente, hasta que quede blanda y transparente. Añade el pimiento morrón y las papas, y cocina hasta que las papas comiencen a dorarse y estén tiernas pero crocantes, entre 4 y 5 minutos.
Distribuye las papas en una capa uniforme en la sartén. Distribuye la espinaca de manera uniforme sobre las papas. Espolvorea con albahaca. Vierte los huevos batidos y espolvorea de manera uniforme con el queso. Cocina unos 2 o 3 minutos a fuego medio hasta que esté ligeramente cocido.
Coloca con cuidado la sartén bajo la asadera y asa unos 3 minutos hasta que la frittata se dore y se infle, y esté completamente lista. Deslízala suavemente sobre una fuente de servir precalentada y córtala en 4 porciones. Sirve de inmediato.