Lomo de cerdo con salsa de hinojo
Nutrition Facts
Serving Size 1 porción con vegetales
Calories 276
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 9 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 3 g | |
| Grasa total | 12 g | |
| Sodio | 122 mg | |
| Colesterol | 71 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 29 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El hinojo es un vegetal que se asemeja a un racimo de tallos de apio redondeado y tiene un sabor similar al regaliz.
Ingredients
(4 porciones)- 4 filetes de lomo de cerdo de 4 onzas (113 g) cada uno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 bulbo del hinojo, ahuecado y cortado en rodajas finas
- 1 cebolla dulce (Vidalia) cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 lata de 12 onzas (340 g) de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- Hojas de hinojo para decorar
- Rebanadas de naranja para decorar
Directions
Coloca el cerdo entre hojas de papel encerado. Machaca cada uno de los trozos de cerdo con un mazo o aplástalos con un rodillo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada (0,6 cm) aproximadamente.
En una sartén antiadherente pesada, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de hinojo y revuelve hasta que despidan su aroma durante aproximadamente 3 minutos. Agrega el cerdo y cocina hasta que se dore durante aproximadamente 3 minutos de cada lado. Retira el cerdo de la sartén y cubre para mantener el calor.
Agrega el hinojo y las rodajas de cebolla a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernos. Retira los vegetales de la sartén y cúbrelos para mantener el calor.
Agrega el vino y el caldo de pollo a la sartén. Pon a hervir a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad. Vuelve a colocar el cerdo en la sartén, tapa y cocina a fuego bajo durante 5 minutos. Retira la tapa y agrega la mezcla de hinojo y cebolla. Tapa y cocina durante otros 2 minutos. Sirve en platos calientes decorados con hojas de hinojo y rodajas de naranja.