Pasta con alcachofas y camarones
Nutrition Facts
Serving Size 1 1/2 tazas
Calories 240
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 555 mg | |
| Colesterol | 70 mg | |
| Fibra dietética | 7 g | |
| Proteína | 16 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta es una versión liviana de la ensalada de camarones tradicional (sin mayonesa) y es lo suficientemente sustanciosa como para servirse como entrada.
Ingredients
(4 porciones)- 4 onzas (115 g) de pasta integral en forma de moño u otro tipo de pasta
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado fino
- 8 onzas (225 g) de camarones crudos, pelados y desvenados
- 1 taza de guisantes congelados
- 8 onzas (225 g) de corazones de alcachofas, escurridos de la lata o descongelados y cortados en trozos pequeños si están congelados
- 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Directions
Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones. Cuando la pasta esté lista, extrae 1 taza de agua de la pasta y resérvala. Escurre y enjuaga la pasta.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y los camarones. Cocina entre 1 y 2 minutos, hasta que los camarones estén rosa.
Agrega los guisantes, los corazones de alcachofas y 1/3 de taza del agua reservada de la pasta. Reduce el fuego a medio. Tapa y cocina por un minuto más.
Añade la pasta cocida, las cebollas verdes, el jugo de limón y la pimienta. Revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme.
Agrega más agua de cocción si la pasta está demasiado seca. Sirve.