Pasta con espinaca, garbanzos y pasas
Nutrition Facts
Serving Size 2 1/2 tazas aproximadamente
Calories 283
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 4 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 7 g | |
| Sodio | 130 mg | |
| Colesterol | 1 mg | |
| Fibra dietética | 6 g | |
| Proteína | 11 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Los garbanzos tienen un ligero sabor a nuez que complementa a la espinaca y a las pasas en esta saludable receta de pastas.
Ingredients
(6 porciones)- 8 onzas (225 g) (3 tazas aproximadamente) de pasta seca en forma de moño
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, triturados
- La mitad de una lata de garbanzos de 19 onzas (540 g), enjuagados y escurridos
- 1/2 taza de caldo de pollo sin sal
- 1/2 taza de pasas rubias
- 4 tazas de espinaca fresca, picada
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Granos de pimienta negra machacada, a gusto
Directions
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Coloca la pasta y cocina hasta que esté al dente (tierna), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela la pasta por completo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y el ajo a fuego medio. Agrega los garbanzos y el caldo de verduras. Revuelve hasta que se caliente bien. Agrega las pasas y la espinaca. Calienta hasta que la espinaca se ablande, durante aproximadamente 3 minutos. No lo cocines demasiado.
Divide la pasta entre los platos. Cubre cada porción con 1/6 de salsa, 1 cucharadita de queso parmesano y granos de pimienta a gusto. Sirve de inmediato.