Pechugas de pollo a la parrilla con salsa de tomates amarillos asados
Nutrition Facts
Serving Size 1 porción
Calories 249
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 9 g | |
| Sodio | 260 mg | |
| Colesterol | 103 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 34 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Usa la parrilla para dos tareas. Utilízala para hacer la salsa de tomate con sabor ahumado y para cocinar el pollo.
Ingredients
(4 porciones)- 4 tomates amarillos, pelados, cortados en mitades en forma transversal y sin semillas
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada, por separado
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, por separado
- 4 mitades de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de aproximadamente 5 onzas (140 g) cada una
- 1/4 de cucharadita de sal, por separado
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana (italiano) fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
Directions
Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o la asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Coloca los tomates con el lado de la piel hacia abajo en la parrilla o con el lado de la piel hacia arriba en una asadera recubierta con papel de aluminio. Cocínalos hasta que la piel empiece a ponerse negra, aproximadamente 5 minutos. Pasa los tomates a un bol, recubre con papel film plástico y deja que se cocinen al vapor hasta que la piel se afloje, aproximadamente 10 minutos.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto aproximadamente, hasta que esté suave. Retira del fuego y reserva.
En una licuadora o un procesador de alimentos, mezcla los tomates, el ajo, el aceite y el vinagre. Procesa hasta que todo quede bien integrado. Incorpora 1 cucharada de albahaca y 1/8 de cucharadita de pimienta.
Espolvorea las pechugas con 1/4 de cucharadita de sal y el 1/8 de cucharadita de pimienta restante. En un plato poco profundo, combina el perejil, el tomillo y las 2 cucharadas de albahaca.
Reboza el pollo en la mezcla de hierbas, cubriéndolo por completo. Cocina el pollo a la parrilla o ásalo, girándolo una vez, hasta que quede dorado de ambos lados y no esté rosa por dentro, unos 4 minutos de cada lado.
Pasa las pechugas de pollo a platos calientes individuales. Con una cuchara, cúbrelo con cantidades parejas de salsa de tomate. Sirve de inmediato.