Pilaf de arroz integral con espárragos y champiñones
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente 1 1/4 tazas
Calories 172
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 139 mg | |
| Colesterol | 2 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 5 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El pilaf se hace salteando el arroz en aceite. Esta versión utiliza arroz integral.
Ingredients
(6 porciones)- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de arroz integral
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de caldo de pollo de bajo contenido de sodio en gránulos
- 1 cebolla pequeña, picada (alrededor de 1/2 taza)
- 1/2 libra de setas comestibles frescas, cortadas en rodajas finas (unas 2 tazas)
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 libra de puntas de espárragos, cortadas en trozos de 1 pulgada (unas 2 tazas)
- 2 cucharadas de queso suizo rallado fino
- 1/2 taza de perejil fresco picado
Directions
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el arroz y saltéalo hasta que empiece a dorarse.
Añade lentamente el agua, el caldo granulado, la cebolla, las setas comestibles y la nuez moscada. Hierve la mezcla, reduce el fuego y cocina con tapa a fuego lento durante 30 minutos. Añade la cantidad de agua necesaria para evitar que se seque la mezcla.
Añade las puntas de los espárragos, cúbrelos y cocínalos otros 5 minutos. Añade el queso rallado. Decora con perejil. Sirve de inmediato.