Pilaf de arroz silvestre con arándanos rojos y manzanas
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza aproximadamente
Calories 213
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 4 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 6 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 4 g | |
| Proteína | 5 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Completamente diferente al arroz, el arroz silvestre es el grano no refinado de una hierba silvestre.
Ingredients
(8 porciones)- 1/4 de taza de almendras fileteadas
- 3 tazas de agua
- 1 1/2 taza de arroz silvestre, enjuagado y escurrido
- 1/2 taza de arándanos rojos deshidratados, sin azúcar agregada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar
- 2 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en cubos
Directions
Calienta el horno a 325 °F (160 °C). Rocía ligeramente una bandeja de horno con aceite en aerosol.
Coloca las almendras en una bandeja de horno y hornéalas; remuévelas algunas veces hasta que estén doradas y despidan su aroma, aproximadamente durante 10 minutos. Pasa de inmediato a un plato para que se enfríe.
En una cacerola mediana, hierve 3 tazas de agua. Agrega el arroz. Baja el fuego y cubre. Agrega toda el agua que sea necesaria para evitar que el arroz se seque. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, unos 45 a 60 minutos. Escurre con un colador de malla fina. Vuelve a colocar el arroz en la cacerola e incorpora los arándanos rojos deshidratados mientras revuelves. Cubre y reserva la preparación.
En un bol pequeño, bate el aceite, el vinagre y el azúcar.
En un bol grande, mezcla el arroz y las manzanas cortadas en cubos. Agrega la mezcla de aceite y revuelve para cubrir de manera uniforme. Sirve tibio o frío en platos individuales. Esparce almendras tostadas encima de la preparación.