Pimientos dulces rellenos con maíz gratinado
Nutrition Facts
Serving Size 1 pimiento
Calories 174
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2,5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 65 mg | |
| Colesterol | 0,5 g | |
| Fibra dietética | 5 g | |
| Proteína | 8 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Para que sean más sabrosos, usa pimientos rojos asados para la base.
Ingredients
(4 porciones)- 4 pimientos morrones rojos o verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla, picada (1/4 de taza aproximadamente)
- 1 pimiento morrón verde, picado
- 2 1/2 tazas de granos de maíz fresco, cortados de aproximadamente 4 mazorcas de maíz
- 1/8 de cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de cilantro o perejil fresco picado
- 3 claras de huevo
- 1/2 taza de leche descremada
- 1/2 taza de agua
Directions
Calienta el horno a 350 °F (177 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en espray. Corta la parte superior de los pimientos y quítales las semillas. Colócalos en la fuente de horno preparada y reserva.
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos verdes picados y el maíz (elote). Saltea las verduras durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas. Revuelve y agrega el chile en polvo y el cilantro o perejil. Reduce el fuego al mínimo.
En un tazón pequeño, bate las claras de huevo y la leche. Agrégalas a la mezcla de maíz (elote) y revuelve. Sube el fuego y continúa revolviendo durante unos 5 minutos, hasta que las claras de huevo se cocinen. La mezcla debe quedar húmeda, no seca. Con una cuchara, coloca 1/4 de la mezcla de maíz (elote) en cada pimiento. Agrega agua al fondo de una fuente de horno. Recubre los pimientos con papel de aluminio de manera holgada. Hornea los pimientos durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos. Sírvelos en platos individuales.