Pimientos dulces rellenos con maíz gratinado
Nutrition Facts
Serving Size 1 pimiento relleno
Calories 197
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 83 mg | |
| Colesterol | 1 mg | |
| Fibra dietética | 5 g | |
| Proteína | 9 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Para que sean más sabrosos, usa pimientos rojos asados para la base.
Ingredients
(4 porciones)- 4 pimientos morrones rojos o verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla, picada (1/4 de taza aproximadamente)
- 1 pimiento morrón verde, picado
- 2 1/2 tazas de granos de maíz fresco, cortados de aproximadamente 4 mazorcas de maíz
- 1/8 de cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de cilantro o perejil fresco picado
- 3 claras de huevo
- 1/2 taza de leche descremada
- 1/2 taza de agua
Directions
Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol. Corta la parte superior de los pimientos y quítales las semillas. Colócalos en la fuente de horno preparada y reserva.
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, los pimientos picados y el maíz. Sofríe los vegetales durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. Revuelve y añade el chile en polvo y el cilantro o perejil. Reduce a fuego bajo.
En un bol pequeño, bate las claras de huevo y la leche. Añade a la mezcla de maíz y revuelve. Sube el fuego y continúa revolviendo durante unos 5 minutos, hasta cocinar las claras de huevo. La mezcla debe quedar húmeda, no seca. Con una cuchara, coloca 1/4 de la mezcla de maíz en cada pimiento. Añade agua al fondo de una fuente de horno. Tapa los pimientos con papel de aluminio de manera holgada. Hornea los pimientos durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos. Sírvelos en platos individuales.