Salmón asado al estilo mediterráneo
Nutrition Facts
Serving Size 1 filete (4 onzas [115 g] aproximadamente, cocinado)
Calories 214
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 10 g | |
| Sodio | 143 mg | |
| Colesterol | 78 mg | |
| Fibra dietética | 1 g | |
| Proteína | 28 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Cuando pruebes el pescado asado al estilo mediterráneo, no extrañarás el pescado rebozado frito. Esta receta también queda bien con pez espada, fletán, róbalo u otro pescado blanco.
Ingredients
(4 porciones)- 4 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 filetes de salmón de 5 onzas (140 g) cada uno
- Pimienta negra machacada, a gusto
- 4 aceitunas verdes, picadas
- 4 rojas finas de limón
Directions
Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (de 10 a 15 cm) de la fuente de calor.
En un bol pequeño, mezcla la albahaca, el perejil, el ajo picado y el jugo de limón. Rocía el pescado con aceite en aerosol. Espolvorea pimienta negra. Cubre cada filete con igual cantidad de la mezcla de hierbas y ajo. Coloca el pescado con las hierbas hacia abajo en la parrilla. Cocínalo a la parrilla a fuego alto. Cuando los bordes estén blancos, después de 3 o 4 minutos, voltea el pescado y colócalo sobre papel de aluminio. Lleva el pescado a una parte más fría de la parrilla o reduce el fuego. Cocina el pescado hasta que se vea totalmente opaco al introducir la punta de un cuchillo y un termómetro de lectura instantánea, puesto en la parte más gruesa del pescado, marque 145 °F (65 °C) (unos 4 minutos más).
Retira el salmón y colócalo en platos calientes. Decóralo con aceitunas verdes y rodajas de limón.