Salsa putanesca con camarones
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente 4 camarones grandes y 3/4 de taza de salsa
Calories 218
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 6 g | |
| Sodio | 379 mg | |
| Colesterol | 229 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 31 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Las aceitunas, anchoas y alcaparras le dan a esta salsa un sabor mediterráneo que combina bien con la pasta y los camarones.
Ingredients
(4 porciones)- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/4 libras (565 g) de camarones (16 grandes aproximadamente), pelados y desvenados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 4 tomates, pelados y sin semillas, cortados en cubos (2 1/2 tazas aproximadamente)
- 1/4 de taza de tomates deshidratados envasados, remojados en agua para rehidratar, escurridos y picados
- 3 dientes picados de ajo
- 1/4 de taza de aceitunas Nicoise sin carozo, picadas
- 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas
- 2 filetes de anchoa, enjuagados y finamente picados
- 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
- 1 cucharada de perejil de hoja plana (italiano) fresco picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo en hojuelas (opcional)
Directions
En una sartén antiadherente grande para saltear o freír, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones, espolvorea con la pimienta negra y cocina durante unos 3 minutos. Da vuelta los camarones y cocínalos hasta que estén totalmente cocidos y de color rosa, aproximadamente 2 minutos más. Transfiere a un tazón y mantenlo tibio.
Agrega el vino y usa una cuchara de madera para aflojar cualquier resto dorado que se haya pegado al fondo de la sartén. Agrega los tomates frescos y los deshidratados, y el ajo. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que los tomates estén tiernos, unos 3 minutos.
Agrega todo el resto de los ingredientes y cocina durante unos 2 minutos para que los sabores se mezclen. Lleva de nuevo los camarones a la sartén y mezcla bien para cubrirlos. Sirve de inmediato.