Salteado de pollo con piña
Nutrition Facts
Serving Size 1/2 taza de arroz y aproximadamente 1 taza de salteado
Calories 299
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 244 mg | |
| Colesterol | 33 mg | |
| Fibra dietética | 4 g | |
| Proteína | 17 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Este salteado de pollo y piña está delicioso con su sencilla salsa casera.
Ingredients
(4 porciones)Para la marinada:
- 1 cucharadita de salsa soja con contenido reducido de sodio
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 libra (225 g) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en cubos de 1 pulgada (2,5 cm)
Para el arroz:
- 1 y 1/3 de taza de agua
- 2/3 de taza de arroz integral
Para la salsa:
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 3 cucharadas de jugo de piña sin endulzar
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 y 1/2 cucharada de salsa soja con contenido reducido de sodio
- 1 y 1/2 cucharada de maicena
- 2 dientes de ajo, picados
Para el salteado:
- 1 cucharada de aceite de maní, dividida
- 1 zanahoria pequeña, finamente cortada en tiras diagonales
- 1 taza de pimiento morrón rojo picado, cortado en tiras de 1/2 pulgada (1 cm)
- 1 taza de acelga china picada
- 1 taza de trozos de piña enlatada sin endulzar
- 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas
- 1 taza de guisantes (tirabeques)
Directions
Para la marinada:
En un tazón pequeño, bate la salsa soja, el vinagre de arroz y el jengibre. Vierte la marinada en una bolsa con cierre y añade el pollo cortado en cubos. Ciérrala y guárdala en el refrigerador hasta que estén listas para usar.
Para el arroz:
Añade el agua a la cacerola y ponla a fuego medio-alto. Tapa y ponla a hervir. Agrega el arroz, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Reserva y mantén caliente.
Para la salsa:
En otro tazón, mezcla los ingredientes para la salsa. Reserva.
Para el salteado:
Antes de comenzar, prepara y mide el resto de los ingredientes del salteado. En un wok grande, calienta 1/2 cucharada de aceite de maní a fuego medio-alto. Añade las zanahorias y el pimiento rojo y saltea entre 2 y 3 minutos. Añade la acelga china y la piña y saltea durante 1 minuto. Incorpora las cebollas y los guisantes y saltea durante otro minuto. Pasa los vegetales del wok a un tazón grande y resérvalos.
Vuelve a colocar el wok sobre la hornilla. Añade la 1/2 cucharada de aceite de maní restante y el pollo marinado. Saltea durante 3 minutos o hasta que el pollo esté bien cocinado (la temperatura interna debe estar en 165 °F [75 °C] durante 15 segundos). Añade las verduras cocinadas y la piña. Saltea durante 1 minuto más.
Revuelve la mezcla de la salsa para asegurarte de que la maicena se haya disuelto por completo. Añade la salsa al wok y deja que hierva. Cocina durante 1 minuto hasta que la salsa se espese y parezca transparente y brillante.
Para servir, añade 1/2 taza de arroz integral a cada uno de los 4 platos calientes. Divide el salteado de pollo de manera uniforme en los platos. Sirve de inmediato.