Sopa de adobo y pollo con col china
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas aproximadamente
Calories 203
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1.5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 3 g | |
| Sodio | 701 mg | |
| Colesterol | 36 mg | |
| Fibra dietética | 4 g | |
| Proteína | 19 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El adobo es un estofado de sabor intenso hecho con cerdo o pollo. Se le da sabor con una mezcla de salsa de soja, vinagre, y ajo.
Ingredients
(4 porciones)- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo en rodajitas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de aceite de oliva>
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 4 tazas caldo de gallina, bajo en sodio
- 1 1/2 tazas de pechuga de pollo asada o hervida, sin piel y cortada en tiras (aprox. 6 onzas o 170 gramos)
- 1/2 taza de cuscús integral crudo, o 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 libra (113 gramos) de col china baby, cortada a lo largo y 1/2 pulgada (13 mm) a lo ancho
- 2 cebollines verdes, incluyendo la parte verde, cortados en rodajas finas
Directions
En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el vinagre, el ajo y la hoja de laurel y cocina a fuego medio-alto. Calienta la mezcla hasta que comience a hervir. Quita del fuego y reserva.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla y sofríe hasta que esté blanda y ligeramente dorada, durante unos 6 minutos. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva. Agrega la mezcla de salsa de soja, pollo y cuscús. Vuelve a hervir, reduce a fuego medio, y luego cocina a fuego lento durante 2 minutos. Añade la col china y cocina a fuego lento hasta que la col esté tierna, durante unos 2 minutos.
Quita la hoja de laurel. Vierte con cucharón en boles tibios individuales y decora con las cebollas verdes. Sirve de inmediato.