Sopa de champiñones y cebada
Nutrition Facts
Serving Size 8 onzas (227 g)
Calories 121
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 112 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 2 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta sustanciosa sopa de cebada es una excelente manera de usar todos los vegetales cocidos que tengas a mano.
Ingredients
(9 porciones)- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de champiñones en rebanadas
- 3/4 de taza de zanahorias picadas
- 1 cucharadita de tomillo deshidratado
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 8 tazas de caldo de verduras
- 3/4 de taza de cebada perlada
- 3 onzas (85 g) de jerez seco
- 1/2 papa pequeña, cortada
- 1/4 de taza de cebollas verdes en rodajas finas
Directions
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla, los champiñones, las zanahorias, el tomillo, la pimienta y el ajo. Sofríe unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el caldo de verduras y la cebada hasta que hierva. Reduce a fuego lento y cocina unos 20 minutos o hasta que la cebada esté tierna. Añade el jerez y la papa, y revuelve. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la papa esté cocida. Decora con las cebollas verdes en rodajas y sirve.