Sopa de fideos de pollo con sabor a jengibre
Nutrition Facts
Serving Size 1 1/4 taza aproximadamente
Calories 185
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 223 mg | |
| Colesterol | 41 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 19 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta receta incorpora ingredientes asiáticos (jengibre, edamame, fideos soba, cilantro) y añade sabor a la sopa de pollo con fideos.
Ingredients
(8 porciones)- 3 onzas (85 g) de fideos soba secos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, picada (1 taza)
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
- 1 zanahoria, pelada y picada fina
- 1 diente de ajo, picado
- 4 tazas de caldo o consomé de pollo sin sal
- 2 cucharadas de salsa de soja con contenido reducido de sodio
- 1 libra (450 g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, picadas
- 1 taza de edamame pelados
- 1 taza de leche de soja natural (leche de soya)
- 1/4 de taza de cilantro (coriandro) fresco picado
Directions
Llena una cacerola con agua hasta completar 3/4 de su capacidad. Llévala al hervor, agrega los fideos y cocina unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y reserva hasta que los necesites.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 4 minutos aproximadamente, hasta que quede blanda y transparente. Añade el jengibre y la zanahoria y sofríe durante 1 minuto. Agrega el ajo y sofríe durante 30 segundos; no dejes que el ajo se dore. Añade el caldo y la salsa de soja y deja que hierva. Agrega el pollo y los edamames y vuelve a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento unos 4 minutos hasta que el pollo esté cocido y los edamames estén tiernos. Añade los fideos soba y la leche de soja y cocina hasta que estén bien calientes; no dejes que hierva.
Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro. Vierte la sopa en boles tibios individuales y sirve de inmediato.