Sopa de zanahorias
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente 1 1/2 tazas
Calories 124
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | Cantidad mínima | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | Cantidad mínima | |
| Grasa total | Cantidad mínima | |
| Sodio | 140 mg | |
| Colesterol | 3 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 7 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta nutritiva sopa se puede servir caliente o fría.
Ingredients
(6 porciones)- 10 zanahorias, raspadas y en rodajas
- 1 1/2 cucharada de azúcar
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de harina común (blanca)
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 4 tazas de leche sin grasa
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Directions
En una cacerola grande, calienta las zanahorias, el azúcar y el agua. Tápala y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Escurre las zanahorias, conservando un poco del líquido. Reserva.
En una cacerola separada a fuego medio-alto, bate la harina, la pimienta, la nuez moscada y la leche. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa blanca se espese.
En una licuadora o procesador de alimentos, agrega las zanahorias cocidas y la salsa blanca. Procesa hasta obtener un puré homogéneo. Agrega el líquido reservado hasta lograr la consistencia deseada. Sirve con un cucharón en boles separados y decora cada uno con 1 cucharadita de perejil. Sirve de inmediato.