Arrollados de lasaña de verduras
Nutrition Facts
Serving Size 1 arrollado
Calories 227
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 3 g | |
| Grasa total | 9 g | |
| Sodio | 291 mg | |
| Colesterol | 19 mg | |
| Fibra alimentaria | 5 g | |
| Proteína | 12 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta versión sin carne de la lasaña está llena de sabores audaces. Utilice las sobras de pesto para esparcirlas en sándwiches o en ensaladas de pasta.
Ingredients
(6 porciones)- Pesto mayonnaise:
- 1 taza de hojas de albahaca fresca.
- 1/4 de taza de semillas de calabaza.
- 1/4 de taza de queso parmesano fresco.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 1/2 cucharadita de sal kosher.
- 1 taza de mayonesa de bajo contenido graso.
- Lasagna roll-ups:
- 6 placas de lasaña integrales.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 3/4 de taza de setas (hongos) comestibles picadas.
- 3/4 de taza de cebolla picada.
- 1 cucharada de ajo fresco picado.
- 1/4 de taza de vino de Borgoña.
- 1 taza de calabacín picado.
- 3/4 de taza de tomates tipo beefsteak picados.
- 1/2 taza de queso ricotta semidescremado.
- 3/4 de taza de queso mozzarella semidescremado rallado.
- 1/4 de taza de mayonesa de pesto de albahaca.
- 1/4 de taza de pimiento rojo picado.
Directions
- Para preparar el pesto untable, coloque las hojas de albahaca, las semillas de calabaza, el queso parmesano, el ajo y la sal en un procesador de alimentos. Procese los ingredientes hasta que estén bien integrados y con una consistencia bastante suave. Agregue mayonesa y procese hasta que se integre. Reserve.
- Caliente el horno a 350 °F (175 °C). Rocíe una fuente de horno con aceite en espray.
- En una olla grande, ponga agua a hervir. Agregue las placas de lasaña y cocine por unos 12 minutos hasta que estén listas. Escurra y deje a un lado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. Agregue los hongos, las cebollas y el ajo, y sofría durante unos 3 minutos. Agregue el vino y cocine hasta que se haya reducido casi en su totalidad. Agregue el calabacín y los tomates, y sofría entre 3 y 5 minutos más, hasta que estén tiernos. Retire del fuego y reserve la preparación. Agregue la ricota y 1/4 de taza de mozzarella.
- Extienda las placas de lasaña cocidas en la fuente de horno y cúbralas ligeramente con aceite en espray. Coloque 1/2 taza de la mezcla de verduras al final de cada placa y, luego, enróllala. Rocíe la mayonesa de pesto sobre las placas. Cubra con papel manteca de cocina y papel aluminio, y hornee durante unos 25 minutos. Retire los papeles y espolvoree con el resto de la mozzarella y los pimientos picados. Hornee durante unos 3 minutos hasta que el queso se derrita.
Last Updated: May 20th, 2016